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香辣蟹的做法

来源:网络 2015-09-06 11:12:20 打印

香辣蟹的做法

  每年九月和十月是吃螃蟹的好季节,有食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”,可见螃蟹在食客心中的重要地位,螃蟹不仅味道十分鲜美,还含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,下面我们就来分享一下香辣蟹的做法

  所需食材:

  螃蟹1800克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、干尖椒25克、色拉油500克、花椒15克、桂皮10克、八角4个、盐适量、鸡精一小勺、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺

  做法一览:

  1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

  2.再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

  3.生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

  4.炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

  5.下入步骤三中材料煸香。

  6.等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

  7.炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

  8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

  9.加入锅中

  10.加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

  螃蟹具有清热解毒、散瘀消肿、消肿毒等功效,味道鲜美并且营养价值高,但如果进食不当,也可能会给人体带来健康损害,小编提醒大家在享受美味的同时,要注意螃蟹的饮食禁忌。


责任编辑:嘟嘟

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