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花朵面包的做法

来源:网络 2016-02-27 13:39:07 打印

花朵面包的做法

  又到了美好的周末,大家是否会亲自下厨房做一顿可口的饭菜呢?今天为大家推荐的是烘焙系列的美食——花朵面包,做法简单易操作,食材也比较常见,下面我们就学习一下花朵面包的做法,来体会烘焙的快乐。

  所需食材:面粉260克、牛奶160克、糖30克、黄油20克、酵母3克、盐2克、鸡蛋1个

  做法步骤:

  1.所有材料按先液体后面粉的顺序把所有材料(黄油除外)放入面包桶内

  2.最后在面粉上挖洞放入酵母。

  3.面包机选择和面程序,我的面包机是T06,和面程序是30分钟

  4.在揉面20分钟后,投入黄油

  5.和面程序结束后,检测出膜情况,如果不是很理想,可以再运行半个揉面程序,或拿出来摔打几下,我的面包机一般一个程序出膜就很不错

  6.和面程序结束后,面团放到温暖处进行一发,或直接在面包机里一发也可以。

  7.面团发至2.5倍大,手指蘸面粉,面团中间戳洞,如果面团不回缩,证明面团已经一发完成。

  8.把面团取出,用手掌按压进行排气。

  9.排气后的面团进行整形,把面团平均分成8份,滚圆,放入模具中,我这里用的是8寸阳极模具,所以垫了油纸,如果有不粘模具最好。

  10.放入烤箱,下面放一碗热水,开启发酵档进行二发,发至2倍大,拿出。

  11.烤箱170度预热,刷蛋液。

  12.烤箱170度,中下层,20分钟。注意观察上色情况,上色了加盖锡纸。我就是因为当时去看娃,结果回来盖锡纸的时候已经上色深了。

  13.美美的花朵面包出炉了,虽然上色有点深了,但是味道依然棒棒哒


责任编辑:zuolt

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