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夏季养生离不开豆

来源:网络 2015-05-11 09:26:27 打印

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华南城网绿色食品频道到了夏季,许多新鲜的瓜果蔬菜开始大量上市,人们常常会忽略豆子。其实,夏天也是豆子成熟的季节,小小的豆子有着特殊的养生功效,毛豆、芸豆、豌豆等等都是夏季养生的首选豆类,下面我们就来了解一下豆类食物在夏季养生中的独特功效。

  豌豆改善视力

  研究表明,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。另外,豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心都非常不错。

  毛豆是膳食纤维之王

  毛豆是夏季烧烤中必不可少的下酒菜,毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。毛豆中富含植物蛋白、钾、镁元素和B族维生素,并且嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。同时,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

  芸豆是补钙冠军

  夏天吃芸豆能很好地补充矿物质,这是由于每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻,再美味不过了。


责任编辑:嘟嘟

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